La alimentación animal y sus ingredientes impactan en la seguridad del producto final. Se desarrollaron las normas GMP+International, que corresponde a la producción, al transporte y al comercio de piensos, y FAMI-QS, que corresponde a las premezclas de piensos y la producción de aditivos, para garantizar un impacto seguro de la alimentación animal en los productos finales.
La alimentación animal ejerce una influencia directa sobre la calidad y seguridad de los alimentos de origen animal. Los consumidores de carne, leche, pescados y huevos esperan que la industria y los distribuidores provean productos seguros y de alta calidad. Los reglamentos GMP (Buenas Prácticas de Manufactura) corresponden a productores y comerciantes de componentes, alimentos para animales, premezclas y aditivos, así como el transporte, el transbordo, el cultivo y a la alimentación del ganado. Además, se pueden certificar a los laboratorios que lleven a cabo los análisis.
¿Cuáles son las normas?
El Reglamento Europeo sobre higiene de los piensos (Reg. 183/2005 de la UE) establece los requisitos de higiene seguridad para toda la cadena alimentaria, incluso aditivos y premezclas de piensos.
Este reglamento:
• Integra la fabricación y la distribución de aditivos, premezclas y piensos en una cadena alimentaria global;
• Integra los principios de HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control);
• Promueve la creación de códigos de buenas prácticas en la cadena alimentaria.
El organismo holandés de alimentación animal y la Asociación Europea de Aditivos y Premezclas para Piensos (FEFANA) desarrollaron estos códigos de buenas prácticas para responder a las expectativas de consumidores, productores de alimentos y minoristas.
Ante todo, los reglamentos GMP exigen la correcta utilización de aditivos y medicamentos veterinarios. Además, los reglamentos estipulan el control de los niveles de sustancias indeseables y productos como metales pesados, pesticidas y aflatoxinas. Por último, se exigen medidas para prevenir la contaminación de los animales con Salmonella a través de la alimentación animal.
Las principales características de la Norma GMP son:
• Requisitos referentes al sistema interno de la calidad de la compañía (con base en ISO 9001);
• La aplicación de los principios de HACCP a fin de garantizar la seguridad;
• Requisitos y medidas de control genéricos en el proceso productivo, incluso trazabilidad y retirada de productos;
• Garantía de las normas legales y reglamentarias de los productos.
¿Por qué la certificación es buena para mi negocio?
La garantía de calidad demostrable y transparente constituye una “licencia para producir”. Su compromiso con los siguientes principios reconocidos mundialmente abre su compañía al mercado mundial:
• La inocuidad de los alimentos tiene una alta prioridad en todo el mundo;
• La industria de la alimentación animal, incluso los proveedores de sus ingredientes, forma parte de la cadena alimentaria y es responsable por la seguridad de sus productos;
• HACCP es un enfoque proactivo que relacionada la cadena de alimentación animal con la cadena alimentaria;
• El control de la calidad de las materias primas es una preocupación en común para los proveedores y la industria de la alimentación animal;
• La industria y el sector están asumiendo su responsabilidad por la inocuidad de los productos.
Alcanzando la certificación GMP, su compañía puede garantizar manifiestamente que los piensos y sus ingredientes para la alimentación animal cumplen con las normas y los requisitos legales que han sido acordados con las partes de la cadena.
La certificación GMP permite a su organización:
• Transmitir confianza a los clientes al demostrar que se producen los piensos y sus ingredientes mediante procesos seguros;
• Probar que se han tomado todas las precauciones razonables;
• Permitir a los clientes solicitar la certificación y evaluación de los proveedores, si operan en un país con un fuerte marco legislativo en la seguridad de los alimentos para animales;
• Reducir el número de auditorías realizadas por clientes y, consecuentemente, ahorrar costos y tiempo de gestión;
• Reducir el desperdicio y la retirada de productos;
• Mejorar las relaciones con las autoridades de seguridad alimentaria;
• Mejorar la eficiencia.
La certificación de las normas GMP brinda un medio eficaz para la comunicación con los accionistas y otras partes interesadas. Es un elemento importante para demostrar el compromiso con la seguridad de la alimentación animal según los requisitos de gobernanza corporativa, responsabilidad corporativa y los requisitos de información financiera.
¿Cómo puedo prepararme para la certificación?
Las compañías que tengan buenos procesos de planificación contarán frecuentemente con una ventaja y estarán preparadas para la certificación. Es importante que su compañía y usted sean positivos, asuman un compromiso y establezcan claramente los plazos para la implementación y la evaluación.
Esto incluye:
• Establecer un sistema de gestión de calidad;
• Identificar los requisitos legales;
• Identificar y documentar los riesgos específicos de la seguridad de la alimentación animal – relacionados con el producto final – y las medidas pertinentes de control (HACCP);
• Identificar las Buenas Prácticas de Manufactura / las Buenas Prácticas de Higiene pertinentes, incluyendo un programa de control de plagas, un programa de mantenimiento de equipos y edificios, un programa de organización y limpieza y todos los requisitos específicos de las normas;
• Implementar cualquier mejora estructural necesaria.